Académie Nationale de Metz - Sciences Arts Lettres

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X. HISTOIRE DE LA SOCIÉTÉ7. Vie quotidienne a. Alimentation. Gastronomie

AURICOSTE de LAZARQUE. РCuisine messine. (2e ̩dition) - 1892 - Nancy, Sidot, 345 p.

AURICOSTE de LAZARQUE. РCuisine messine. (3e ̩dition) - 1898

AURICOSTE de LAZARQUE. РCuisine messine. (4e ̩dition) - 1909

AURICOSTE de LAZARQUE. РCuisine messine. (5e ̩dition) - 1927 - Nancy, Dory, 375 p.

AURICOSTE de LAZARQUE. – Cuisine messine. - 1890 - Metz, Beha ; Paris, Rolland, XIII-255 p.

BARATTO (A.). – Metz à table. - 1992 - Metz, Serpenoise, 112 p.

BARBÉ (Jean-Julien). – Les Messins à table. Causeries gastronomiques. - 1938 - Metz, Le Messin, 52 p.

CLÉMENT (Roger). – "L'art culinaire à Metz à travers les âges" dans Revue du Rhin et de la Moselle, n°15. - 1927 - p. 114.

CUREL (Nicolas-François de). – Manuel de la cuisine, ou l'art d'irriter la gueule. Par une société de gens de bouche. (2e édition : Manuel de la cuisine ou Recueil de procédés sur l'art alimentaire à l'usage des gourmands qui ne sont pas riches.) - 1811 - Metz, Antoine, 428 p.

DELL'ESSA (Anne). Р"Trois g̩n̩rations de gastronomes messins" dans Les carnets de Mediamothi. - 2010 - Metz, Biblioth̬que municipale, pp. 70-71.

FONTE (A.). – Metz gourmande. - 2012 - Paris, Bornemann.

HOCH (Philippe). – "Bibliophilie et gastronomie. Notes en marge d'un catalogue (collection Mutelet) dans Cahiers Élie Fleur, n° 1-2. - 1990 - Metz, Médiathèque municipale, pp. 113-126.

HOCH (Philippe) (dir.). – Metz à table. - 1992 - Metz, Médiathèque du Pontiffroy, 107 p.

KLIPFFEL (Lucien). – "Pages messines, gastronomie municipale" dans P.L. - 1929 - Nancy, pp. 273-278.

LARCHEY (Lor̩dan). Р"La Cuisine du pays de Metz" dans Revue d'Alsace, t. IV. - pp. 72-78.

ROSE (Gilbert). – "Le foie gras est-il né à Metz ?" dans M.A.M.1987-1988. - Metz, A.N.M., pp. 137-142.

YANTE (J.-M.). – "Récits de crises : disettes, famines et épidémies à Metz et en pays mosan ((XIVe-XVIe siècles)" dans A.E., n° 3. - 2012 - Nancy, pp. 29-42.

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